Выбор лучшего шампанского на Новый год

Какая же встреча Нового года без шампанского? Самое время провести дегустацию игристых вин и для такого важного события выбрать самое лучшее.

Этот напиток долгое время считался королевским. Шампанское получило известность еще в Средневековье, но и по сей день ни одно торжество без него не обходится. Готовят шипучее вино из винограда по специальной технологии, в результате чего в нем образуется множество пузырьков (подсчитали, что в одной бутылке их около 250 миллионов).

Главный момент в тестировании игристых вин — это дегустация. И только если с цветом и ароматом все в порядке, вино оценивают на вкус. Эти параметры могут сильно отличаться в зависимости от сорта винограда, который был использован. Цвет варьируется от соломенного до янтарного, аромат должен быть приятным, а вкус — свежим и гармоничным. Тут уж, как говорится, кому что больше нравится — горчинка, кислинка, фруктовые нотки… Не должно быть во вкусе только признаков окисления — порчи вина под воздействием кислорода, в результате которого появляется резкий запах выветренного вина и привкус испорченных плодов (чтобы вино не окислялось, его обрабатывают диоксидом серы). В этот раз нам не повезло — одна марка не выдержала испытания.

Выводы эксперта

По стандартным физико-химическим показателям — крепости и кислотности — у вин проблем не оказалось, что уже стало доброй традицией. В аромате и вкусе различий было больше. При этом шампанское “Золотая балка” было снято с дегустации, так как было явно окислено, хотя его срок годности еще не закончился (разлито в 2013 году). Гарантийный срок хранения шампанского составляет 12 месяцев, но и после его окончания продукт считается пригодным для реализации.

Похожие записи

  • 17.12.2015 Кокосовая сангрия в кувшине Малибу. Белое вино сухое. Сахарный сироп. Содовая. Апельсин. Киви. Клубника. Лед в кубиках. Легенда коктейля Впервые попробовав цитрусовое вино, приготовленное итальянским […]
  • 05.11.2015 Запеченный смузи Крошеный лед×160 грАпельсин×250 грБанан×270 грАнанас×120 гр Название измельченных в блендере ягод и фруктов произошло от английского smooth […]
  • 11.11.2015 Грейпфрутовый лимонад в кувшине Сироп медовый×25 млСироп яблочный×25 млСироп сахарный×20 млСок грейпфрутовый×250 млСодовая вода×200 млГрейпфрут×20 грЛед×500 грИмбирь×40 […]
Рекомендуем
Интернет магазин электронных сигарет http://esig.net.ua/
Галерея
9091 10946 12097 15781
Полезное

https://cashbackmenu.ru/ - Кэшбэк в России.
Разное
Новое на сайте

Copyright © 2012 кафе-бар “Чайки”. Все права защищены.