Мясо, фаршированное брынзой

Ингредиенты:

• 1 кг свиного окорока
• 1 /2 ч.ложки меда
• 1 яйио
• 1 помидор
• 1 соленый огурец
• листья салата
• соль
• черный молотый nepeц — по вкусу.

Для начинки:

• 200 г брынзы
• 100 г фисташек
• 2 дольки чеснока
• 2 ст.ложки сметаны
• по 1 пучку зелени петрушки и кинзы.

Приготовление:
Яйцо избить с 3 ст.ложками воды, солью и перцем. Мясо поместить в полиэтиленовый пакет, залить яйцом, завязать, поболтать содержимое, чтобы мясо покрылось смесью. Поместить на 12 часов в холодильник.

Для начинки: зелень, брынзу и орехи измельчить, соединить, добавить сметану перемешать.

Мясо промыть, обсушить, в куске сделать посередине глубокий продольный надрез в виде кармана. Наполнить его начинкой, края сколоть шпажками.

Мясо обмазать медом, уложить на противень. Запекать в духовке при 200″С 40-45 минут, время от времени переворачивая и поливая соком. Затем накрыть его фольгой, огонь убавить до 180″С и запекать еще 15-20 минут.

Готовое мясо вынуть из духовки, оставить на 10 минут в фольге. Затем выложить на блюдо, выстланное листьями салата, и украсить цветами из овощей.