Кеджери с копченым лососем

Ингредиенты:
• 500 г риса,
• 400 г копченого лосося,
• 500 мл куриного бульона,
• 1 лимон,
• 2 луковицы,
• 6 яиц,
• 50 г сметаны,
• 1 перец чили,
• 2 зубчика чеснока,
• 10 г имбиря,
• 1 лавровый лист,
• 20 г петрушки,
• 20 г кинзы (кориандра),
• 50 г сливочного масла,
• 50 мл оливкового масла,
• соль, перец черный молотый, шафран — по вкусу.

Приготовление:

В глубокой сковороде обжарить до мягкости мелко нарубленный лук на смеси сливочного и оливкового масла. Добавить в сковороду мелко нарубленные чеснок и имбирь и жарить их вместе с луком до появления характерного чесночного запаха.

Всыпать в сковороду рис и обжарить его, помешивая, до тех пор, пока рис не пропитается маслом.

Залить рис горячим куриным бульоном, посолить, если бульон недостаточно соленый, и оставить готовиться на медленном огне, время от времени помешивая.

В другую сковороду налить немного воды, накрошить копченого лосося, добавить лавровый лист и рубленую петрушку. Можно добавить щепотку шафрана. Тушить лосося пять минут, время от времени помешивая. Снять с огня, отставить в сторону.

Крупно нарубить кинзу, нарезать перец чили и вареные яйца тонкими колечками. Как только рис приготовится, смешать его, не снимая с огня, с рубленой кинзой, перцем чили, лососем и лососевым бульоном, яйцами, сметаной и соком лимона. Посолить, поперчить. Перемешать, потомить минуту на огне — и подавать.

Похожие записи

  • 09.05.2015 Перловая каша с мясом Ингредиенты:• 1,5 литра бульона или воды,• 600 г любого мяса,• 400 г перловой крупы,• 2 моркови,• 2 луковицы,• 1/2 ч. л. приправы для мяса,• 2-3 лавровых листа,• 1 ч. л. соли,• 1/2 ч. л. […]
  • 20.05.2015 Свинина в горшочках Ингредиенты:• 200 г мяса,• 30 г сушеных грибов,• 2 шт. картофеля,• 150 г свежей тыквы,• 1 луковица,• 1 морковь,• 2 ст. л. тертого сыра,• 2 ст. л. сметаны,• 1 ст. л. молока,• 1 ч. л. соли, […]
  • 08.07.2015 Тыквенный суп-пюре Суп-пюре — это самый лучший способ спрятать в тарелке «запрещенные» нехочухой ингредиенты.• Вода или бульон — 300 мл• Сливки — 500 мл• Тыква -1 кг• Картофель — 400 […]
Галерея
9091 10946 12097 15781
Полезное

Разное
Новое на сайте

Copyright © 2012 кафе-бар “Чайки”. Все права защищены.