Фасолевый суп

Для этого супа нам потребуется:

  • 150 г фасоли, желательно красной
  • 1,25 литра воды
  • 180 г морковки
  • 1 средняя луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 0,5 красного перца (чили)
  • Литр овощного бульона
  • 2 помидора и столько же стеблей сельдерея
  • Петрушка, соль, перец — по вашему усмотрению

Чтобы приготовить фасолевый суп, нам нужно будет:

Заранее замочить фасоль в холодной воде (на ночь).  Затем переложить соль в кастрюлю с водой. Поставьте на плитку и доведите до кипения, после этого варите 10 минут. До готовности необходимо варить два часа, при этом  нужно закрыть крышку и уменьшить огонь. Пока готовиться фасоль,  мелко нарежьте морковь и лук. Раздавите чеснок, а перец очистите от семечек и мелко нарежьте.

К фасоли необходимо добавить бульон вместе с подготовленными овощами. Затем довести до кипения и варить еще 30 минут, накрыв крышкой.

После этого вместе с бульоном достаньте из кастрюли половину овощей. Из них нужно будет сделать пюре на кухонном комбайнере, либо в ручную. Добавьте пюре в кастрюлю, а также помидоры и нашинкованный сельдерей. Тушите примерно 10-15 минут, пока сельдерей не будет мягким. Если необходимо — добавьте воду или бульон.

Не забудьте положить соль и перец по вкусу.


НА ЗАМЕТКУ: овощной бульон готовится так: в холодную воду положить маленькую луковицу в шелухе, лавровый лист, душистый перец, стебли зелени (их можно заморозить заранее), потом все это вынуть, готовый бульон процедить.

 

Похожие записи

  • 15.05.2015 Паприкаш из курицы Из ингредиентов нам нужно будет следующее:Куриные грудки (около 700 грамм)Шампиньоны (200 грамм)Сметана (100 грамм)5 штучек сладких перцевЛукПомидоры (4 штуки)2 зубчика чеснока1 столовая […]
  • 29.07.2015 Рис и манная крупа Ингредиенты:700 г капусты1 ст. вареного риса0,75 ст. манной крупы1-2 яйцалуковица1 зубчик чеснокасольперецрастительное маслоПриготовление: Капусту натереть на мелкой терке и залить […]
  • 10.04.2015 Нежный калач с вареньем Ингредиенты:1 кг муки (примерно)5 яиц1 ст. молока200 г маргарина0,5 ст. сахара2 ст.л. растительного масла1 ч.л. сухих дрожжей;для начинки:варенье  для смазывания1 яйцо […]
Галерея
9091 10946 12097 15781
Полезное

Разное
Новое на сайте

Copyright © 2012 кафе-бар “Чайки”. Все права защищены.