Кафе-бар «Чайки» найти не сложно: вход в него расположен со стороны переулка Мошкова, недалеко от набережной реки Мойки. Повернув за угол, можно увидеть железную калитку с логотипом кафе, войдя в которую, гости демократичного кафе-бара «Чайка» попадают в малюсенький дворик, окруженный деревянным ограждением. «Чайки» занимает цокольный этаж.Поскольку в «Чайках» курение запрещено, для любителей получить дозу никотина на ступеньках к бару предусмотрены пепельницы. По словам совладельца кафе-бара Евгения Лакоткина, который сам является заядлым курильщиком, атмосфера в кафе создана такая, что отравиться сигаретой желания не возникает совершенно никакого.Первый вопрос, который был задан Евгению, был сам по себе очевиден и попал точно в цель. Его спросили, действительно ли владелец этого кафе связан «Ласточкой»? Ответ на вопрос был утвердительным: он действительно работал в «Ласточке» администратором, а сегодня собрал для нового проекта профессиональную команду.Владельцы кафе-бара «Чайки» — это троица давнишних друзей: Евгения Лакоткина, Алексея Бесчастного и Эдуарда Лунина, которые давным-давно были участниками группы Probka Family. Но загорелись идеей об открытии собственного кафе мужчины не так давно: в 2009 году.

Можно сказать, что «Чайки» — это детище Probka Family, которое бережно и осторожно вынашивалось в течение нескольких лет. Как следствие тщательной подготовки, основательного продумывания мельчайших деталей концепции данного заведения, мы можем наблюдать в «Чайках», не только широкий ассортимент всевозможных салатиков и бутербродов, но и профессиональную европейскую (в том числе и итальянскую) кухню. Уже совсем скоро постоянные гости концептуального кафе-бара «Чайки» смогут отведать превосходные блюда от лучших поваров, приготовленные из высококачественных продуктов с любовью.Ассортимент напитков в баре пока нельзя назвать обширным, но профессиональные бармены уже работают над этим. Стоимость напитков вполне доступна. Так, например, за чашечку американо в «Чайках» нужно будет выложить всего-то 90 рублей. О ценах на закуски пока ничего определенного сказать нельзя, но если верить предварительной калькуляции, горячая и ароматная пицца на две персоны обойдется примерно в 250 рублей.

Над интерьером этого прекрасного заведения на славу потрудился известный по оформлению бара «Дружба» дизайнер Александр Варин. «Чайки» оформлены в стиле минимализма. Через зал из белого камня проходит длинная стойка бара. Нужно сказать, что пока помещение выглядит пустоватым, но оно еще не до конца благоустроено. Начать полноценную работу совладельцы «Чаек» планируют примерно в середине октября. Сегодня же заведение открыто для посетителей по вечерам выходных дней (с 19 до 3 часов).